ミンタロハット日記

広島から被災地ボランティアに来ていたbeeさんが、

ミンタロ滞在中に、必ず焼いてくれる「広島焼き」

私も、とうとう、覚えましたよ～！

どうです！

今までの中で、一番よくできたと思います。

お泊りの、常連：おくすりやさんと、ミンタロ初体験：ＹＭＮＫさんと一緒に、ビールで乾杯しました。

味も大好評！

ミンタロメニュー定番入り、決定です（笑）

◇

広島焼きは、戦後、広島「復興」のシンボルだったそうですね。

beeさん、ご教授、ありがとうございました！！

昨日のミンタロダイニングは、大盛り上がりでした！

広島、栃木、埼玉、千葉、山形のお客様、ライダー、ご家族、カップル、入り乱れての大宴会（笑）

あとからあとから出てくる出てくる、止まらない、料理の数々‥

宇都宮みんみんの餃子、な、な、なんと15人前！

愛情たっぷり、特製カレー

ガーリックがきいてる、白マイタケとトマトのオリーブ油焼き

本場広島お好み焼き（山形市・岩波製麺の焼きそば使用）

◇

そしてお酒は、

朝日町ワインの無濾過秘蔵ワインに、

栃木の石川さんイチオシ、山形市平清水の純米酒「六根浄（ろっこんじょう）」

どうだっ！！

うまい～！！　たのし～！！　まさにゴールデンだ～！！！

みなさん、おいしいご馳走に、お酒、そして楽しいお話、

ありがとうございました。

◇◇◇

明けて今日は雪菜ママの誕生日だそうです。おめでとうございます！

バースデーケーキの代わりのカワイイ苺ケーキでしたよ（笑）

きのこも豊富な山形です。

これは栽培きのこ、
先日、常連のおかちゃんさんがきのこ祭に行って買ってきてくださいました。

なめこ
やまぶしたけ

きのこって、こんなふうに栽培されてるんですね。

◇◇◇

なめこを調理しました。

鍋で、お酒と味マルジュウでひと煮立ちさせて、
大根おろしにトッピングします。

簡単、
なめこおろしのできあがり！
山形弁では「なめこだいごろし」。

お酒のおつまみに、おいしい。

◇◇◇

やまぶしたけは、秋に登山道を歩いていると、よく地面に落っこちています。
このごろスーパーとかでも栽培物を見るようになりました。

手で割いて、お吸い物にしました。
味と香りはもちろん、独特の歯ざわりが楽しめます。

みんな知らないでしょ、北海道じゃないんですよ。

実は、
山形の蔵王温泉、ジンギスカン　シローなんですよ。

シローのお肉が手に入った日は、ミンタロ駐車場で、ジンギスカンやりました！

シローの特上生ラム肉、うまいっ！
元祖ジンギスカンは、ラムの生肉を、焼いてから特製タレにつけて食べます。

このごろは夕方、暗くなるのが早いし、ずいぶん寒くなって‥

さすがに外でのジンギスカンは、そろそろ終りです。

夏野菜の山！！

友人が作ったものです、朝採りを持ってきてくれました。
それにしても、この量‥‥（笑）

もぎたてきゅうりは皮が柔らかくて、おいしそう。

これは山形独特のナス漬け用の小ぶりのナスです。
料理に使う普通のナスと区別して「つけナス」と呼びます。

いんげん、山形ではササギです。

大小トマトに、実の入ったトウキビ（トウモロコシ）、枝豆。

新鮮なナスは、トゲが痛い。

最近よく見る、いぼいぼのきゅうり。
見た目と裏腹に、意外に柔らかくて甘いんですよね。

パプリカみたいにでっかいピーマン。

◇

さて‥‥どうしよう、こんなにいっぱい（笑）

◇

きゅうりとナスとピーマンは、浅漬けに。これは日本酒に合いそうです。
枝豆はゆでました。もちろん、ビールですね。
ミンタロ宴会にお出ししましょう。
トウモロコシは２本しかないので、妻とふたりで早速食べちゃいました。
いんげんは、そのままフライパンでジャーッと炒めて、味マルジュウをからめて。
あとは、山形名物「だし」も作れるし‥‥

◇

野菜だけで、ん～まいもの、いっぱいできそうです！

今日、私は、やりましたよ。

「のろげんげ」と「やなぎのまい」を、ちゃんと料理しました！！

◇◇◇

まずは、のろげんげくん。

パックから取り出して、きれいに水洗いしたら、ほれ、このとおり。なかなか立派です。

きみの貴重な命、ムダにしないからね！

そして、やなぎのまいちゃんたちも。

のろげんげは、さすがにちょっと鮮度が落ちていたので、内臓をきれいに取り出して、ぶつ切りの身をしょう油仕立てのお汁に。

やなぎのまいは、生姜を加えて、煮魚にしました。

どうです、おいしそうでしょう！

◇◇◇

のろげんげといってもいろいろあるみたいで、今回私が食べたのは、話に聞くほど、ぶよぶよトロトロのものじゃなく、ちょっと脂ものっていて、銀鱈の身のような味で、すごくおいしかった。

そして、やなぎのまいは、きゅっと肉がしまっていて、うまい‥‥煮付け最高！これ本当は高級魚なんじゃん？

◇◇◇

深い海の底から引き上げられて、マックスバリュで見切り価格で売れ残っていたけど、きみたちの命、大切に、大切に、いただきましたから！

きゃ～、こわい～（笑）

みなさん、知ってました？「のろげんげ」。私初めて出会いました。駅西口のマックスバリュで。

顔も姿も、何やらオソロシゲなこのさかな。マックスバリュでも売れ残って、値段が４５円に！

こんな面白いものを見つけてしまって、手を出さない私ではありません（笑）食べ方もなにもわからぬまま、買って来ました。

調理法は、これからネットで調べてみますが、なにかおいしい食べ方をご存知の方はコメントよろしくお願いします。

◇◇◇

こちらも売れ残っていました。のろげんげとは打って変わって、カワイイおさかなちゃんたちです。

名は体をあらわすといいますが、「やなぎのまい」名前まで美しい。

比べると、隣の「のろげんげ」が、ちょっとかわいそうにも見えましたよ（笑）

これも、どうやって食べるんだろう‥‥フフ、楽しみだ！！

最近、はまってます！

１本９８円のサツマイモ「紅あずま」を買ってきて、４つに切り分けます。

それをアルミホイルに包んで、

ペレットストーブに投入！

途中１回、上下をひっくり返しながら、待つこと２時間‥‥

取り出して、アルミホイルの中から現れたのは、この焼き芋！

中を割って見ましょう。

どうです、ほくほく、もちもち、うまそうでしょう！ほんと、甘くて美味しいんですよ。評判です。

◇◇◇

また新たなミンタロハット名物誕生です。いつでも焼きますよ～、気軽にリクエストしてくださいね（笑）

苺ケーキを作りました。

正確には、出来合いのスポンジケーキ、ホイップ済みのクリーム、苺を買ってきて、デコレーションしただけなんですけど（笑）

◇◇◇

今日は長期滞在のマルちゃんさんの誕生日でした。

マルちゃんさんには、晩ごはんクラブから宿の仕事まで、いつも並々ならぬお世話になっているので、なにかサプライズをしてあげようと思っていたのですが、用事が詰まっていてケーキを買いに行く時間がありません。

夜９時をまわって、私はいつも行くマックスバリュで大急ぎ材料を買い込んで‥‥

じゃ～ん！

どうです、にわか作りのわりには、それっぽく上手にできていません？（笑）

◇

当のマルちゃんご本人の提案で、タローの全国デビューのお祝いも兼ねることになり、

みんたろ夫婦が歌う「ハッピーバースデイマルちゃん」の歌のあとに、あぶらうりさんにケーキを切ってもらいました。

他にお泊りの方たちにも食べていただいて、ささやかながら、マルちゃんさんの３■回目の誕生日を祝いました。

どうです、上出来でしょう！

◇◇◇

マルちゃんさん、いつもありがとー。

そして、誕生日おめでとうございました！！

愛媛のミンタラー（ミンタロハット仲間）の、たーさんから、現在ミンタロに滞在中の門番さんにメールがありました。

たーさんのところへサンカクから電話があったそうです。

サンカクは香川、徳島、高知を回り、まもなく愛媛県へ！

◇◇◇

実は私のところへも、１月２８日に、サンカク本人から連絡がありました。

サンカク、「楽天トラベルアワード受賞、おめでとうございます。」と、私に、わざわざうれしい電話をかけてきてくれました。

◇◇◇

そのときサンカクが私に話してくれた内容です。

四国はご存知、お遍路の国です。そしてまた、お接待の国でもあります。八十八箇所のお寺の近くには「善根宿」（ぜんこんやど）というのがあって、無料だったり低料金で泊ることができて、サンカクはこの一番寒い冬の時期に、そのお陰で無事に旅を続けているようです。

また、８０回以上もお遍路を周っている歩き旅の大先輩にもめぐり会って、いろんなアドバイスを受けたそうですよ。

四国にはお遍路さんを大事に迎える「お接待」というならわしがあり、それ自体が信仰につながっているのだそうですが、中でも歩いて八十八箇所を周る「歩き遍路」の旅人たちには、特段の温かい手を差し伸べてくださるそうです。

サンカクも「お接待ですわぁ」と声を掛けてもらっているそうです。

◇◇◇

今年のお正月に「しまなみ街道」（広島県尾道市～愛媛県今治市）を通って四国に渡ったサンカク、香川（高松）、徳島、高知を回って、いよいよ来週には、たーさんの待つ松山（愛媛）に到達しそうです。

◇◇◇

そうそう、サンカクの沖縄のご両親から、ミンタロハットへ、沖縄名産「たんかん」が送られてきました！

沖縄の太陽を思わせる色、野性味あふれる、美しい果物です。

オレンジに似ていますが、香りと味の濃さが断然きわだちます。

サンカクのお父さん、お母さん、ありがとうございました！！

ミンタロハットにおいでになるたくさんの旅人たちと、大切にいただいています。

「ふ～ん、これが沖縄の香りなんだね」（タロー）